Notre pâte à pizza est notre signature, nous la pétrissons évidemment nous-même chaque jour en utilisant de la farine biologique, du sel non raffiné, de l’huile d’olive… Puis elle patiente sagement au minimum 2 jours avant d’atterrir dans le four, et cela afin qu’elle puisse développer sa structure, ses arômes et sa digestibilité.